Depuis 2009, la grande majorité des parcelles sont travaillées en Agriculture Biologique dans le but de se reconnecter à la nature et à notre patrimoine viticole, pratiqué il y a des centaines d’années.
Quels sont les avantages ?
- La satisfaction de respecter l'environnement et de pratiquer une agriculture durable.
- La tranquilité pour le consommateur de pouvoir profiter pleinement de produits obtenus sans pesticides ou fertilisants artificiels.
- Protection de la vigne sans utiliser des produits de synthèses.
- Gestion de la biodiversité avec un enherbement à base de trêfles principalement. Retour des labours pour un désherbage mécanique qui aère le sol par la même occasion et apporte de la vie dans la vigne !
- Une vie saine pour le vigneron et ses collaborateurs.
Prévenir plutôt que guérir !
Vinification et Élevage
LA VINIFICATION
- Vendanges manuelles et triées à la parcelle;
- Macération semi-carbonique et Égrappage;
- Fermentation alcoolique (levures indigènes);
- Fermentation malolactique.
L'ÉLEVAGE
- En fût de chêne ou cuve béton sur lie fine;
- Mise en bouteille suite à une légère filtration
- Dégustation !